椒香豆角雞丁

食材用料：

• 雞腿 1隻

• 四季豆 200克

• 油 1湯匙

• 大蒜 3瓣

• 生薑 三片

• 生粉 1茶匙

• 紅椒 一個

• 生抽 1湯匙

• 蠔油 1湯匙

• 鹽 1茶匙

• 花椒粒 2克

• 料酒 1茶匙

食譜做法：

1.12將雞腿去除骨頭，切成條形，再切成丁，用料酒、蠔油、生粉及1茶匙鹽攪拌均勻醃制20分鐘

2.21四季豆去除兩頭和筋，切成小段

3.放入開水鍋中汆燙2分鐘，撈起瀝乾水分備用

4.紅辣椒切段，大蒜切片備用

5.鍋中倒油，燒至六成熱後倒入雞丁

6.炒至變色、發緊時倒入薑片、花椒粒、大蒜炒至出味

7.倒入焯過的四季豆大火翻炒2-3分鐘

8.至表麵發緊時，依次放入生抽、鹽翻炒均勻即可