竹筍紅燒肉

食材用料：

• 五花肉

• 裡脊肉（瘦）

• 竹筍

• 薑

• 蔥

• 花椒

• 大料

• 鹽

• 糖

• 醬油

• 蔬菜味精

• 醋

食譜做法：

1.將肉洗凈後，切成塊

2.12竹筍去殼也切成塊

3.21蔥薑切成小塊

4.熱鍋倒油，放入薑、蔥、花椒、大料文火炸出香味後，放入白糖，不停地攪動，糖都化掉稍微變色

5.將肉塊放進鍋內，大火翻炒，肉塊明顯變色，並且出了肉香味

6.倒入醬油，倒入開水，水量要沒過鍋中的肉塊

7.開中小火慢慢的燉，20分鐘後，將竹筍塊放進鍋中，加一點鹽、蔬菜味精，翻炒均勻

8.臨出鍋前淋一點香醋提提味，關火燜一下，就可以出鍋了

食譜小貼士：

這次的肉選的是比較肥的五花肉和一點沒有肥肉的裡脊肉，這也是為了滿足不同的吃肉需要。
竹筍也好買。不需要更多的調味料。出鍋前淋一點醋是為了提鮮。