醬排骨

食材用料：

• 排骨 一斤

• 陳皮 一片

• 黃糖 一塊

• 香葉 一片

• 八角 一顆

• 桂皮 一片

• 草果 一顆

• 蔥

• 薑

• 乾辣椒

• 鹽

• 料酒

• 老抽

• 甜麵醬 小半碗

• 味精

食譜做法：

1.排骨洗乾凈，甜麵醬一小碗、各種配料準備好

2.倒入適量食用油，燒熱後，蔥段薑片、乾辣椒丟進去

3.用小火，先炒出香味

4.然後將排骨倒進去

5.轉大火，將排骨翻炒至肉色開始變白

6.烹入料酒

7.將所有的配料放進去

8.調入一勺鹽

9.倒入適量老抽，上色

10.翻炒均勻

11.倒入開水

12.水量以能掩住排骨為準

13.將乾菇絲洗凈根部泥沙，提前泡10——20分鐘後，倒入排骨中

14.先大火，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘

15.將甜麵醬放進去

16.繼續中小火，加蓋，燉煮10多分鐘至湯汁減少就可以了。也可開蓋再燒幾分鐘，把湯汁收乾，待排骨軟爛。（我傢喜歡留些湯汁拌飯吃，也喜歡排骨吃起來更有嚼頭，所以特意留了點肉汁）

17.一點味精，炒勻，就可以出鍋了