食材用料:
豆腐
肉末
蒜苗
大蒜
生薑
蔥
鹽
糖
生抽
老抽
料酒
胡椒粉
花椒粉
食譜做法:
1.肥瘦肉切小粒,加入現磨胡椒粉、花椒粉、生抽
2.繼續加入料酒、糖和薑片拌勻醃制半小時以上
3.嫩豆腐切小塊,加入半勺鹽,輕輕晃勻醃制半小時,醃出來的水倒掉不要
4.蒜苗白和青的部分分開切,大蒜切碎,蔥切蔥花,所有材料準備好
5.起鍋坐油,五成熱時放入肉末
6.炒散後加入蔥花和一半的蒜碎,炒出香味
7.倒入豆腐,加入料酒、生抽、老抽炒勻
8.加蓋小火燜五分鐘
9.打開加入另一半蒜碎和蒜苗的白頭部分
10.炒出香味後加入蒜苗葉、灑胡椒粉翻勻關火
食譜小貼士:
1、肉末大小隨意,我傢喜歡肉丁的口感。
2、我用的是自傢種的小香蒜苗和小蔥,特別增香。
3、大蒜碎炒肉的時候加一半,起鍋前再加入另一半,香味更足。
4、喜歡吃辣的可以在炒肉末的時候加入辣椒。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]