蒜香肉末燒豆腐

蒜香肉末燒豆腐的做法

食材用料:

  • 豆腐

  • 肉末

  • 蒜苗

  • 大蒜

  • 生薑

  • 生抽

  • 老抽

  • 料酒

  • 胡椒粉

  • 花椒粉


食譜做法:

蒜香肉末燒豆腐的做法圖解1

1.肥瘦肉切小粒,加入現磨胡椒粉、花椒粉、生抽


蒜香肉末燒豆腐的做法圖解2

2.繼續加入料酒、糖和薑片拌勻醃制半小時以上


蒜香肉末燒豆腐的做法圖解3

3.嫩豆腐切小塊,加入半勺鹽,輕輕晃勻醃制半小時,醃出來的水倒掉不要


蒜香肉末燒豆腐的做法圖解4

4.蒜苗白和青的部分分開切,大蒜切碎,蔥切蔥花,所有材料準備好


蒜香肉末燒豆腐的做法圖解5

5.起鍋坐油,五成熱時放入肉末


蒜香肉末燒豆腐的做法圖解6

6.炒散後加入蔥花和一半的蒜碎,炒出香味


蒜香肉末燒豆腐的做法圖解7

7.倒入豆腐,加入料酒、生抽、老抽炒勻


蒜香肉末燒豆腐的做法圖解8

8.加蓋小火燜五分鐘


蒜香肉末燒豆腐的做法圖解9

9.打開加入另一半蒜碎和蒜苗的白頭部分


蒜香肉末燒豆腐的做法圖解10

10.炒出香味後加入蒜苗葉、灑胡椒粉翻勻關火


食譜小貼士:

1、肉末大小隨意,我傢喜歡肉丁的口感。
2、我用的是自傢種的小香蒜苗和小蔥,特別增香。
3、大蒜碎炒肉的時候加一半,起鍋前再加入另一半,香味更足。
4、喜歡吃辣的可以在炒肉末的時候加入辣椒。

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