懶人版糖醋排骨

懶人版糖醋排骨的做法

食材用料:

  • 豬小排 500克

  • 料酒 1湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)

  • 2克

  • 醬油 2湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)

  • 米醋 3湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)

  • 白糖 4湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)

  • 薑片


食譜做法:

懶人版糖醋排骨的做法圖解1

1.豬小排冼凈,晾乾水份備用


2.鍋內倒少量油,燒熱之後,爆香薑片


3.放入排骨,一直煸炒到排骨變色後,表麵金黃微焦


4.此時就可以放入黃金比例中的調料了,順序是:先放一湯勺料酒,接著兩湯勺醬油,三湯勺米醋最後四湯勺白糖,炒勻


5.再倒入能沒過排骨的開水,調中小火燜30分鐘


6.30分鐘後調入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮時,撒入芝麻點綴即可出鍋(鍋裡剩下的薑片丟掉不用,最後大火收汁時註意多翻動鍋內的排骨,避免燒焦喲!)


食譜小貼士:

tips:
做這道菜,請一定選用豬純小排,最好還帶有脆骨的,此部位肉質軟嫩,是最適合用來做糖醋排骨的。

排骨在入鍋炒之前,盡量晾乾水份,用廚房紙擦乾也行,這樣在炒的時候不會油花四濺,燙到手。

在灑料酒的時候,沿著鍋邊淋一圈,這樣酒香分佈更均勻。

黃金比例中的3湯勺米醋和4湯勺糖,可以根據自己的口味來調整,喜歡酸點的可以換成4湯勺米醋、3湯勺白糖。

喜歡顏色深點的童鞋,可以在燜好調入鹽的時候,再放少量的老抽來增色。

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