白灼蝦

食材用料：

• 活海蝦 300g

• 蔥絲 10g

• 薑 10g

• 花椒 10粒

• 白醋 1湯匙

• 六月鮮醬油 1湯匙

食譜做法：

1.鮮蝦用清水浸泡1小時，減去蝦須。

2.1大火，倒入蝦，加入白醋，蝦皮變紅色後，立即撈出（可浸入冷水中，保持蝦肉脆嫩）。

3.2燒清水，沸後加入花椒、薑絲。

4.蔥絲放調料碗底，撒少許鹽，鍋中燒熱油，倒入薑絲碗中，放入六月鮮即可。