鰱魚燉豆腐

食材用料：

• 鰱魚 1尾（約3斤）

• 凍豆腐 半斤

• 八角 1粒

• 花椒 1小撮（約20粒)

• 小茴香 1小撮

• 乾紅辣椒 2個

• 蔥段 2段

• 薑片 5片

• 蒜片 適量

• 黃酒 1湯匙

• 老抽 2湯匙

• 鹽 3g

• 乾麵粉 適量

• 食用油 適量

食譜做法：

1.魚去鱗、內臟、魚鰓、腹部黑膜後，洗凈，切下魚頭，魚身切大段，將魚身用鹽、料酒抹勻，撒適量乾麵粉

2.炒鍋燒熱後，倒入適量食用油，放入魚塊煎至表麵金黃

3.放入蔥薑蒜、八角、小茴香、花椒、乾紅辣椒煸香

4.倒入熱水沒過魚身，加入黃酒、老抽

5.將凍豆腐倒入鍋中

6.大火煮開後，小火慢燉30分鐘，調大火收收湯汁即可