鰱魚燉豆腐

鰱魚燉豆腐的做法

食材用料:

  • 鰱魚 1尾(約3斤)

  • 凍豆腐 半斤

  • 八角 1粒

  • 花椒 1小撮(約20粒)

  • 小茴香 1小撮

  • 乾紅辣椒 2個

  • 蔥段 2段

  • 薑片 5片

  • 蒜片 適量

  • 黃酒 1湯匙

  • 老抽 2湯匙

  • 3g

  • 乾麵粉 適量

  • 食用油 適量


食譜做法:

1.魚去鱗、內臟、魚鰓、腹部黑膜後,洗凈,切下魚頭,魚身切大段,將魚身用鹽、料酒抹勻,撒適量乾麵粉


2.炒鍋燒熱後,倒入適量食用油,放入魚塊煎至表麵金黃


3.放入蔥薑蒜、八角、小茴香、花椒、乾紅辣椒煸香


4.倒入熱水沒過魚身,加入黃酒、老抽


5.將凍豆腐倒入鍋中


6.大火煮開後,小火慢燉30分鐘,調大火收收湯汁即可


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