排骨蘿卜煲

排骨蘿卜煲的做法

食材用料:

  • 肋排 400克

  • 白蘿卜 1根

  • 雲欣蛹蟲草 10克

  • 八角 1顆


食譜做法:

排骨蘿卜煲的做法圖解1

1.雲欣蛹蟲草用清水泡發半小時,中途換水2-3次


排骨蘿卜煲的做法圖解2

2.肋排洗凈跟冷水一起下鍋,大火煮


排骨蘿卜煲的做法圖解3

3.開鍋後再續煮2-3分鐘,然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用


排骨蘿卜煲的做法圖解4

4.蔥、薑切大片待用


排骨蘿卜煲的做法圖解5

5.蘿卜洗凈後切成條狀


排骨蘿卜煲的做法圖解6

6.將薑片鋪滿砂鍋底部


排骨蘿卜煲的做法圖解7

7.上麵再鋪一層蔥


排骨蘿卜煲的做法圖解8

8.將焯過水的排骨放入


排骨蘿卜煲的做法圖解9

9.上麵再均勻的鋪上蘿卜條


排骨蘿卜煲的做法圖解10

10.最後將雲欣蛹蟲草跟泡的水一起倒入砂鍋內,然後再一次性的添滿清水


排骨蘿卜煲的做法圖解11

11.將砂鍋置於火上,大火頂開後,就立刻轉成最小的火芯,蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮


排骨蘿卜煲的做法圖解12

12.大約30-40分鐘後,將蘿卜煮至通透軟綿,加鹽調味即可關火


食譜小貼士:

1.水要一次性的加足,火候一定要最小,這樣燉出來的湯才鮮美濃香
2.燉透至蘿卜呈半透明狀,入口即化的軟綿才好。
3.蛹蟲草的口感跟茶樹菇的口感差不多,但味道卻是極其清淡。

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