食材用料：
麵粉
黃豆粉
玉米麵粉
肉丁
紅蘿卜
青豆
青蒜
大白菜梗
鹽
油
胡椒
生粉
生抽
料酒
食譜做法：
1.將麵粉，黃豆粉和玉米麵粉混合在一起，加入少量的鹽
2.加入適量的水和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜餳上二十分鐘
3.將餳好的麵團搟成圓片後切成大小合適的方塊
4.用大拇指將方塊在竹簾碾成貓耳朵
5.將其他的小塊同樣處理好備用
6.燒鍋開水，加入適量的鹽，將準備好的貓耳朵放入其中煮
7.當它們全都浮起來後撈起放入加入幾滴油的冷水中
8.直接將青豆也放入鍋中焯一下
9.在肉丁中加入適量的鹽，胡椒，生粉，料酒和生抽等調味料，攪拌均勻醃制五分鐘
10.準備好其他的配料：紅蘿卜，大白菜梗，青蒜切成小丁
11.鍋中放入適量的油，下入醃制的肉丁翻炒
12.肉丁翻炒變色後下入紅蘿卜丁一起翻炒
13.翻炒一下後，下入貓耳朵和大白菜梗丁一起翻炒
14.翻炒幾下後加入適量的鹽和生抽調味翻炒
15.再加入青豆
16.翻炒均勻即可
17.裝入盤中
食譜小貼士：
1. 雜糧麵團用麵粉，黃豆粉和玉米麵粉按3:1:1混合，再加入少量的鹽，用水和麵團，蓋上保鮮膜或濕毛巾餳上二十分鐘；這樣餳好麵團不僅會光滑，而且煮好後更筋鬥；
2. 將餳好的麵團切成小塊後，將其中一塊放在竹簾上，用大拇指按壓後再向前推，這樣就自然成碾成小捲， 漂亮形狀的貓耳朵就做成了。當然也可以直接按在案板，那就沒這花紋啦；
3. 燒鍋水，加入少量的鹽，將貓耳朵放入開水中煮，直至它們全部浮起來後，撈出放入涼水中，水中放入幾滴油防止貓耳朵粘連；
4. 炒制前將備料準備好： 醃制肉丁，青豆提前焯水，其他的切成小丁備用；備料可以按個人喜好隨意搭配； 或傢裡現成的搭配， 如我看著傢裡還剩些大白菜梗就放入進來；
5. 炒時註意下料的順序，先將肉丁炒變色，下入紅蘿卜丁一起翻炒（紅蘿卜為脂溶性），再加入貓耳朵和白菜梗（為了保持它的脆性）一起翻炒， 炒制時間不需太長，加入鹽，胡椒和生抽等調味，調色；翻炒均勻後加入青豆（已經提前預熟）， 一起翻炒均勻即可。