香乾回鍋肉

香乾回鍋肉的做法

食材用料:

  • 五花肉 300克

  • 香乾 300克

  • 尖椒 1根

  • 兩瓣

  • 兩片

  • 料酒

  • 五香粉

  • 雞精


食譜做法:

香乾回鍋肉的做法圖解1

1.肉用水與料酒浸泡15分鐘


香乾回鍋肉的做法圖解2

2.將肉放進鍋中,加沒過肉的水量,加入薑片與料酒,將肉煮熟


香乾回鍋肉的做法圖解3

3.煮熟的肉撈出鍋,晾涼後,切成薄片


香乾回鍋肉的做法圖解4

4.香乾斜刀切片


香乾回鍋肉的做法圖解5

5.尖椒洗凈切成尖椒圈,蒜切片


香乾回鍋肉的做法圖解6

6.鍋中放少量油,待油熱後下肉片煸炒,至肉片表麵出現焦黃色澤


香乾回鍋肉的做法圖解7

7.將肉用鏟子推至一旁,然後下尖椒、蒜片煸香


香乾回鍋肉的做法圖解8

8.將尖椒、蒜片推至一旁,下香乾翻炒


香乾回鍋肉的做法圖解9

9.加適量的鹽與五香粉,翻炒均勻,最後加雞精調味


食譜小貼士:

1、雖然是一道很簡單的家常菜,也有幾點需要註意。肉不能煮的太老,太老的肉口感會變柴。水開後大約煮10分鐘,用筷子戳肉,如果可以輕鬆地穿透,說明煮好了。
2、肉一定要切薄片,不能厚,肉片厚則煸炒後沒有爽脆的口感。
3、喜辣者可以增加辣椒的分量,也可以加豆瓣醬、花椒等調味品。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *