豆豉鯪魚燒茄子

食材用料：

• 茄子 一個

• 豆豉鯪魚罐頭 半罐

• 西紅柿 一個

• 鹽

• 白糖

• 白胡椒粉

• 味精

• 香油

食譜做法：

1.茄子洗凈，切成小塊，西紅柿切塊，豆豉鯪魚撈出來也切塊。

2.鍋裡放少許油，然後下入茄子丁。

3.中火將茄子煎至變軟，兩麵呈淺黃色即可，然後將茄子盛出來備用。

4.將罐頭內的適量餘油和豆豉全部倒入鍋中。

5.放入蒜末爆出香味。

6.放入西紅柿塊炒勻，然後放入豆豉鯪魚以及煎好的茄子炒勻。

7.加一小勺鹽，半小勺白糖，少許白胡椒粉調味炒勻。

8.臨出鍋時加少許味精，最後滴幾滴香油出鍋即可。