家常紅燒牛肉

家常紅燒牛肉的做法

食材用料:

  • 牛腩 600克

  • 料酒 2大勺

  • 黃豆醬 1大勺

  • 醬油 2大勺

  • 1勺

  • 適量

  • 大蒜 6粒

  • 4段

  • 4片

  • 八角 1個

  • 桂皮 1段

  • 乾辣椒 4支


食譜做法:

家常紅燒牛肉的做法圖解1

1.1炒鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料


家常紅燒牛肉的做法圖解2

2.2牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗乾凈


家常紅燒牛肉的做法圖解3

3.放入牛肉略微翻炒一下


家常紅燒牛肉的做法圖解4

4.下入黃豆醬炒香,淋入料酒和醬油翻炒均勻


家常紅燒牛肉的做法圖解5

5.再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘


家常紅燒牛肉的做法圖解6

6.最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃


食譜小貼士:

1、辛香料雖說是紅燒牛肉的好搭檔,不過也不要太多,以免搶了肉味,不吃辣的,乾辣椒可以省略,或者少放點取其香氣
2、牛肉燒開後要給足時間小火慢燉,方能軟爛粘糯,急不得
3、最後收汁的時候,根據情況來決定保留湯汁的分量,一頓吃不完可以多留些湯汁,作為紅燒牛肉麵的湯頭也很不錯哦

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