咸肉手撕包菜

食材用料：

• 包菜

• 咸肉

• 蒜頭

• 花椒粒

• 乾辣椒

食譜做法：

1.1重新起油鍋，油七分熱後放入花椒粒和蒜瓣爆香

2.2待鍋中油熱後放入切好的咸肉片爆炒。爆一下後立即關中火繼續翻炒，因為火太大肉片很容易炒焦變黑。之後加入一點老抽上色，加入糖、雞精、急汁調味，熬制一會兒入味後連肉湯一起先盛起備用

3.倒入包菜翻炒

4.包菜稍變軟半熟後加入之前炒好的咸肉片和肉汁，蓋上鍋蓋悶一會兒。註意掌握時間，悶燒太久包菜容易過爛

5.調入適量的鹽、雞精提味，最後放入乾辣椒，裝盤