食材用料:
中筋麵粉 適量
牛肉 適量
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
花生油 適量
水 適量
小茴香 適量
食譜做法:
1.1牛肉剁成肉餡,小茴香洗凈後剁碎加入肉餡中,加少許料酒、鹽、生抽以及花生油朝一個方向攪打拌勻。
2.2麵粉用溫水和軟,揉成光滑的麵團後蒙上保鮮膜醒20分鐘。
3.把和好的麵團搟成一張大薄餅,然後用刀把薄餅的下半部分的中間劃開一道(如圖所示)
4.假設把餅分成4等份,除了右下角的一塊留白以外,其他三塊分別鋪上肉餡。然後將留白的麵往上蓋住右上的肉餡,再往左蓋住左上的肉餡,再一起往下蓋住左下的肉餡。最後呈一個扇形的多層餅,把邊緣捏好封口。
5.平底鍋中倒入少許花生油,稍熱之後放入餅煎。蓋上鍋蓋,小火煎至一麵金黃以後翻麵,煎至另一麵也金黃即可。
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