地三鮮燜麵

食材用料：

• 麵粉

• 土豆

• 青椒

• 胡蘿卜

• 豬肉

• 洋蔥

• 油

• 鹽

• 郫縣豆瓣

• 生抽

• 淀粉

食譜做法：

1.準備好主料。

2.12麵粉和好成光滑麵團，靜置20分鐘。

3.21土豆、胡蘿卜、青椒、洋蔥洗凈切小塊備用。

4.1麵團搟成大片，折疊好，切成條狀；均勻抖散。

5.2豬肉洗凈切片；用生抽、淀粉拌勻。

6.鍋中油熱，滑散肉片，盛起備用。

7.鍋中餘油，爆香洋蔥，下土豆、胡蘿卜，加少許鹽翻炒均勻。

8.加入適量冷水（剛剛沒過土豆），煮開。

9.切好的手搟麵均勻的碼放在土豆上。

10.鍋中水煮至快乾時，將土豆胡蘿卜翻炒到麵條上麵；倒入青椒。

11.加入豆瓣醬，炒勻。

12.倒入豬肉片，炒勻；調好味後盛入碗中。

食譜小貼士：

1、地三鮮，隻要是地上長出來的三樣蔬菜就可以。這個季節的茄子屬於反季節蔬菜，我沒選用。

2、麵條靠的是煮菜的蒸汽來燜熟，無需太多的水煮土豆。

3、豆瓣醬很咸，用鹽量要控制好。