橙碗蒸蛋

橙碗蒸蛋的做法

食材用料:

  • 橙子

  • 雞蛋


食譜做法:

橙碗蒸蛋的做法圖解1

1.選一個皮較厚的橙子;


橙碗蒸蛋的做法圖解2

2.121橙肉擠汁;


橙碗蒸蛋的做法圖解3

3.212切開;


橙碗蒸蛋的做法圖解4

4.一半橙殼切花紋;


橙碗蒸蛋的做法圖解5

5.雞蛋隻取蛋黃;(一歲前寶寶避免對蛋清過敏隻吃蛋黃)


橙碗蒸蛋的做法圖解6

6.打散;


橙碗蒸蛋的做法圖解7

7.橙汁過網篩加入雞蛋中;


橙碗蒸蛋的做法圖解8

8.還有少許橙肉;


橙碗蒸蛋的做法圖解9

9.再次過篩加入橙碗中;


橙碗蒸蛋的做法圖解10

10.待雞蛋液中的泡泡消掉;


橙碗蒸蛋的做法圖解11

11.蓋保鮮膜;


橙碗蒸蛋的做法圖解12

12.入蒸鍋10分鐘即可


食譜小貼士:

1、蒸雞蛋選用涼開水,橙汁是煮過放涼的;
2、蛋液過篩,可去除沒有打散的粘塊;
3、蛋和水的最佳比例在1:3,用半個蛋殼打6打水即可;
4、蛋液調好後少等待消泡後上鍋;
5、選用保鮮膜覆蓋避免蒸汽將蛋液蒸出孔狀,介意塑料制品的可用帶蓋子的蒸碗;
6、蒸蛋時間不易太久,太久易老,一般7分鐘左右為宜,即蛋液中心稍晃動即可,關火後,蒸碗自身的熱量會將中間沒有凝固的蛋液加熱凝固。

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