食材用料:
橙子
雞蛋
食譜做法:
1.選一個皮較厚的橙子;
2.121橙肉擠汁;
3.212切開;
4.一半橙殼切花紋;
5.雞蛋隻取蛋黃;(一歲前寶寶避免對蛋清過敏隻吃蛋黃)
6.打散;
7.橙汁過網篩加入雞蛋中;
8.還有少許橙肉;
9.再次過篩加入橙碗中;
10.待雞蛋液中的泡泡消掉;
11.蓋保鮮膜;
12.入蒸鍋10分鐘即可
食譜小貼士:
1、蒸雞蛋選用涼開水,橙汁是煮過放涼的;
2、蛋液過篩,可去除沒有打散的粘塊;
3、蛋和水的最佳比例在1:3,用半個蛋殼打6打水即可;
4、蛋液調好後少等待消泡後上鍋;
5、選用保鮮膜覆蓋避免蒸汽將蛋液蒸出孔狀,介意塑料制品的可用帶蓋子的蒸碗;
6、蒸蛋時間不易太久,太久易老,一般7分鐘左右為宜,即蛋液中心稍晃動即可,關火後,蒸碗自身的熱量會將中間沒有凝固的蛋液加熱凝固。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]