芥藍炒臘肉

芥藍炒臘肉的做法

食材用料:

  • 芥藍 300g

  • 臘肉 50g

  • 少許

  • 雞粉 少許


食譜做法:

芥藍炒臘肉的做法圖解1

1.鍋中添水,大火加熱。


芥藍炒臘肉的做法圖解2

2.1加入幾滴植物油。


芥藍炒臘肉的做法圖解3

3.2水沸後加入少許鹽。


芥藍炒臘肉的做法圖解4

4.1倒掉水,將鍋拭乾,重新燒熱,放入切塊的臘肉,小火煸炒至出油。


芥藍炒臘肉的做法圖解5

5.2放入芥藍焯燙,過水後迅速撈出、瀝乾待用。


芥藍炒臘肉的做法圖解6

6.放入芥藍,大火爆炒一分鐘。


芥藍炒臘肉的做法圖解7

7.關火,加少許鹽。


芥藍炒臘肉的做法圖解8

8.加少許雞粉,翻炒均勻即可。


食譜小貼士:

1.芥藍最好選則桿粗細適中的,桿過粗會老;
2.芥藍焯水時在水中加少許鹽,可使得芥藍保持碧綠;
3.臘肉在煸炒過程中即可出油,無需再另外放油;
4.為保持芥藍本身的清甜鮮香,少許鹽和雞粉調味即可,無需其他調味料;
5.芥藍有些許苦味,不習慣的同學可以添加少許糖和料酒,味道會更加鮮美。

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