食材用料:
普通麵粉 500克
肉末 300克
料酒 少許
蔥 少許
薑 少許
甜麵醬 2大勺
黃豆醬 2大勺
郫縣豆瓣醬 1大勺
淀粉 少許
醬油 少許
食譜做法:
1.將甜麵醬,黃豆醬,郫縣豆瓣醬調好後加水稀釋。
2.1肉末加淀粉和醬油還有料酒醃制15分鐘左右。
3.2蔥薑切絲。
4.1放入肉末炒至變色。
5.2鍋燒熱加油,放入蔥薑爆香。
6.1大火燒開,小火燒稠汁即可。
7.2倒入調好的醬汁。
8.1麵粉和水備好。
9.2放入保鮮盒,隨吃隨取就可以了。
10.水加入麵團中,和成光滑的麵團,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
11.將麵團搟成圓形的薄片。
12.從中間開始平切成三等份。
13.多撒上一些麵粉,將三片麵片摞起來。
14.先切成麵條狀就可以了。
15.鍋中放涼水燒開,將麵條均勻的撒入熱水中,放少許鹽,將麵條煮熟。撈出後過一下溫開水,撒上肉醬。
食譜小貼士:
炸醬一定不能心急,以免鍋糊了,不能食用。
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