炸醬麵

炸醬麵的做法

食材用料:

  • 普通麵粉 500克

  • 肉末 300克

  • 料酒 少許

  • 少許

  • 少許

  • 甜麵醬 2大勺

  • 黃豆醬 2大勺

  • 郫縣豆瓣醬 1大勺

  • 淀粉 少許

  • 醬油 少許


食譜做法:

炸醬麵的做法圖解1

1.將甜麵醬,黃豆醬,郫縣豆瓣醬調好後加水稀釋。


炸醬麵的做法圖解2

2.1肉末加淀粉和醬油還有料酒醃制15分鐘左右。


炸醬麵的做法圖解3

3.2蔥薑切絲。


炸醬麵的做法圖解4

4.1放入肉末炒至變色。


炸醬麵的做法圖解5

5.2鍋燒熱加油,放入蔥薑爆香。


炸醬麵的做法圖解6

6.1大火燒開,小火燒稠汁即可。


炸醬麵的做法圖解7

7.2倒入調好的醬汁。


炸醬麵的做法圖解8

8.1麵粉和水備好。


炸醬麵的做法圖解9

9.2放入保鮮盒,隨吃隨取就可以了。


炸醬麵的做法圖解10

10.水加入麵團中,和成光滑的麵團,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。


炸醬麵的做法圖解11

11.將麵團搟成圓形的薄片。


炸醬麵的做法圖解12

12.從中間開始平切成三等份。


炸醬麵的做法圖解13

13.多撒上一些麵粉,將三片麵片摞起來。


炸醬麵的做法圖解14

14.先切成麵條狀就可以了。


炸醬麵的做法圖解15

15.鍋中放涼水燒開,將麵條均勻的撒入熱水中,放少許鹽,將麵條煮熟。撈出後過一下溫開水,撒上肉醬。


食譜小貼士:

炸醬一定不能心急,以免鍋糊了,不能食用。

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