阿婆手撕包菜

阿婆手撕包菜的做法

食材用料:

  • 圓白菜 半顆

  • 乾紅椒 3-5顆

  • 五花肉 250克

  • 大蒜 3顆

  • 生薑 5克

  • 1/4小匙

  • 蠔油 1大匙

  • 生抽 1大匙

  • 花椒油 1小匙


食譜做法:

阿婆手撕包菜的做法圖解1

1.將圓白菜用手撕成小塊,用水沖洗乾凈,瀝凈水備用


阿婆手撕包菜的做法圖解2

2.1炒鍋燒熱,放入涼油,將五花肉放入用小火乾煸


阿婆手撕包菜的做法圖解3

3.2將五花肉切成薄片,乾紅椒切成段,大蒜和生薑分別切成顆粒狀


阿婆手撕包菜的做法圖解4

4.1直至肉色變成微黃色,油脂煎出來,薑蒜炒出香味


阿婆手撕包菜的做法圖解5

5.2煸至肉變成白色,即可放入乾椒段,薑,大蒜,繼續用小火煸炒


阿婆手撕包菜的做法圖解6

6.這時放入撕好的圓白菜,加入鹽,蠔油,生抽,用中火慢慢炒制


阿婆手撕包菜的做法圖解7

7.直至白菜變軟後,加入一匙花椒油或是香油即可出鍋


食譜小貼士:

1.圓白菜和椰菜都是包菜,但是不要買錯了,椰菜的外形很圓,葉子很厚,葉色比較綠,吃起來也很脆硬。圓白菜外形比較扁,葉片很薄,吃起來有帶些甜味的。
2.五花肉在這裡可以給菜增加一些動物的油脂,增加香味,如果不喜歡吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉時盡量用小火,慢慢把油煸出來,這樣吃起來才不會油膩。

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