家常燒茄子

家常燒茄子的做法

食材用料:

  • 圓茄子 1個

  • 青豆 1把

  • 適量

  • 適量

  • 適量

  • 食用油 2大勺

  • 醬油 1大勺

  • 料酒 1大勺

  • 1小勺

  • 1小勺


食譜做法:

家常燒茄子的做法圖解1

1.12茄子洗凈去皮


家常燒茄子的做法圖解2

2.21茄子切成滾刀塊,放上半勺鹽拌勻,殺一下水


家常燒茄子的做法圖解3

3.1蔥薑切好備用,對了,還要多拍點蒜末


家常燒茄子的做法圖解4

4.2等十多分鐘,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用記得太乾,不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火


家常燒茄子的做法圖解5

5.鍋熱後倒入食用油,烹香蔥薑後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右,讓茄子均勻受熱


家常燒茄子的做法圖解6

6.烹入醬油翻炒均勻


家常燒茄子的做法圖解7

7.蓋上蓋子燜一會兒,此時不用擔心會糊底,因為今天用的這鍋被稱為不會燒焦的鍋具


家常燒茄子的做法圖解8

8.待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻


家常燒茄子的做法圖解9

9.烹入料酒


家常燒茄子的做法圖解10

10.適量的調入鹽小半勺糖,臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了


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