乾鍋鴨翅

乾鍋鴨翅的做法

食材用料:

  • 鴨翅 15個

  • 生抽 10ml

  • 風味豆豉醬 一大勺

  • 蠔油 10ml

  • 大料 2瓣

  • 香葉 4片

  • 大蒜 6瓣

  • 3片

  • 啤酒 一聽

  • 白糖 適量

  • 適量(我沒有放,根據您的口味吧~)

  • 香芹 200克

  • 香菇 20個(泡發)

  • 青蒜 1棵

  • 鮮紅辣椒 1個


食譜做法:

乾鍋鴨翅的做法圖解1

1.12鴨翅放冷水中加20毫升白蘭地,大火焯水,不蓋蓋兒


乾鍋鴨翅的做法圖解2

2.21撈出沖去血沫,瀝乾水分


乾鍋鴨翅的做法圖解3

3.1熱鍋涼油,放入大料、香葉、蒜和薑,至稍微變色


乾鍋鴨翅的做法圖解4

4.2擠入青檸汁,醃制十分鐘。醃好後倒出青檸汁


乾鍋鴨翅的做法圖解5

5.放入一大勺風味豆豉醬和適量白糖,炒出香味


乾鍋鴨翅的做法圖解6

6.放入醃制好的鴨翅,翻炒幾下


乾鍋鴨翅的做法圖解7

7.放入泡發好的香菇,翻炒一分鐘


乾鍋鴨翅的做法圖解8

8.加入生抽和蠔油,繼續翻炒一分鐘


乾鍋鴨翅的做法圖解9

9.倒入一整罐啤酒,中火燒五分鐘,燒的過程中不蓋蓋兒


乾鍋鴨翅的做法圖解10

10.加入香芹,翻炒一分鐘


乾鍋鴨翅的做法圖解11

11.出鍋前撒上青蒜和紅辣椒即可


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