家常香辣魚

家常香辣魚的做法

食材用料:

  • 魚(鰱魚)

  • 蒜瓣

  • 自制辣醬

  • 生抽

  • 老抽

  • 料酒

  • 白糖

  • 白胡椒粉

  • 香菜


食譜做法:

家常香辣魚的做法圖解1

1.蒜瓣剝好,薑切片,蔥切蔥花


家常香辣魚的做法圖解2

2.121鍋中放適量油,爆香薑片


家常香辣魚的做法圖解3

3.212魚整理好切塊,稍稍放一點鹽,抓勻醃一小會兒可以


家常香辣魚的做法圖解4

4.下魚塊


家常香辣魚的做法圖解5

5.一麵煎好,翻麵,兩麵煎


家常香辣魚的做法圖解6

6.12生抽適量


家常香辣魚的做法圖解7

7.21老抽一點點就好


家常香辣魚的做法圖解8

8.料酒可以多點。。我一般都不放水。。。直接料酒多點


家常香辣魚的做法圖解9

9.放蒜瓣


家常香辣魚的做法圖解10

10.晃下鍋子就好。。讓湯汁均勻到魚塊就好。。。不要翻炒啊


家常香辣魚的做法圖解11

11.蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘


家常香辣魚的做法圖解12

12.打開鍋蓋放適量辣醬


家常香辣魚的做法圖解13

13.一點點白糖提味兒


家常香辣魚的做法圖解14

14.晃下鍋子。。讓辣醬盡量均勻到魚塊,蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可


家常香辣魚的做法圖解15

15.撒適量白胡椒粉


家常香辣魚的做法圖解16

16.撒蔥花


家常香辣魚的做法圖解17

17.撒香菜


家常香辣魚的做法圖解18

18.啃吧!!哈哈


食譜小貼士:

1、魚可以先放少許鹽醃一下。。回頭燒的時候記得鹽控制哈。。因為醬油是咸的
2、魚塊入鍋之後除了一開始煎,需要翻麵之外。。之後就不要去多動它,更不要翻炒。晃晃鍋子就好。。。魚塊本身不需要去燒到裡麵都是黑乎乎的醬油的。。。
3、燒魚白胡椒粉有的可以放點哈。可以去腥味,蒜瓣也是。。。

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