白吐司

白吐司的做法

食材用料:

  • 高粉 200克

  • 乾酵母 4克

  • 奶粉 20克

  • 120克

  • 低粉 50克

  • 全蛋液 30克

  • 20克

  • 4克

  • 玉米油 20克


食譜做法:

白吐司的做法圖解1

1.中種麵團所有材料混合,揉至光滑


白吐司的做法圖解2

2.12冰箱5度冷藏發酵24小時


白吐司的做法圖解3

3.21取出後回溫,用刮刀切成小塊和主麵團所有材料混合


白吐司的做法圖解4

4.麵團揉光滑後,甩打,直至完全階段


白吐司的做法圖解5

5.蓋膜鬆弛30分鐘


白吐司的做法圖解6

6.1翻麵後搟成橢圓形


白吐司的做法圖解7

7.2平均分割成3份,滾圓,蓋膜鬆弛15分鐘


白吐司的做法圖解8

8.捲起,收口朝下


白吐司的做法圖解9

9.再次翻麵,搟開


白吐司的做法圖解10

10.捲起,收口朝下排入吐司模


白吐司的做法圖解11

11.入烤箱進行最後發酵至吐司盒7分滿,烤箱150度,預熱幾分鐘後關掉,下層烤盤放熱水,吐司盒蓋蓋放中層


白吐司的做法圖解12

12.取出,表麵刷全蛋液,預熱180度的烤箱,下層,上下火,40分鐘左右


發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *