香菇雞湯

食材用料：

• 柴雞 200克

• 香菇 150克

• 紅棗 七八枚

• 冬瓜 200克

• 薑片 兩三片

食譜做法：

1.柴雞肉，洗好去掉雞油。

2.1將雞塊放到鍋中，大火燒開，並放入大棗、薑片。小火煲半個小時。

3.2雞肉放到開水中焯一下，去除血水。

4.將香菇和冬瓜放進鍋中，繼續煲半個小時到一個小時。

5.喝時可以加入鹽調味，撒入蔥花或香菜。

食譜小貼士：

1.一定要去除雞油，否則湯喝起來會非常油。
2.一次性加入足夠的水，煲的過程中不可以再加水。
3.不能過早放鹽，早放鹽會使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠。