蒜臺肉絲

蒜臺肉絲的做法

食材用料:

  • 裡脊 500g

  • 蒜臺 一把

  • 紅辣椒 一個

  • 適量

  • 適量

  • 十三香 適量

  • 料酒 適量

  • 老抽 適量

  • 蔬之鮮 適量


食譜做法:

1.1裡脊切絲後用少量料酒醃制5分鐘,等油6成熱,放入醃好的裡脊絲,調入十三香和少量鹽。


2.2裡脊切絲,蒜薹切段,紅椒切圈。


3.肉炒至7成熟時調入一點老抽(目的是上色,也可不放),上色均勻後盛出。


4.鍋內再倒油炒蒜薹,7分熟後倒入炒好的肉絲和紅椒圈。


5.等到蒜薹炒的外表皺皺的,最後調入鹽和蔬之鮮,出鍋。


食譜小貼士:

因為蒜臺不吃鹽,所有在炒肉時就先調入一點鹽,讓肉先吃鹽,最後出鍋時再放一點,適合自己味道即可。

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