酸菜炒粉絲

食材用料：

• 白酸菜 250g

• 粉絲 2小把

• 蔥薑末 各一勺

• 蒜 2-3瓣

• 豬瘦肉 150g

• 鹽 2g,醃肉料

• 黃酒 15ml,醃肉料

• 白胡椒粉 1小撮,醃肉料

• 醬油 10ml,醃肉料

• 淀粉 1大勺,醃肉料

• 色拉油 適量,醃肉料

• 大料 一至兩個

• 乾辣椒 3-4根

• 骨湯 2勺（或清水）

• 醬油 15ml

• 糖 1勺

• 鹽 2-3g

• 白胡椒粉 少許

食譜做法：

1.1酸菜用清水洗凈瀝乾，粉絲泡軟，蔥薑切末，蒜切片

2.2豬肉切絲加入醃肉料抓勻醃制10-15分鐘

3.鍋內熱油，下入大料，乾辣椒，蔥薑蒜爆香

4.下入肉絲翻炒至變色

5.下入酸菜翻炒均勻後加入骨湯或清水，及生抽，鹽糖，白胡椒粉調味

6.下入粉絲燜煮5-6分鐘至湯汁收乾後淋入香油香油制作完成

食譜小貼士：

1、酸菜在使用前最好用清水清洗一遍，如果過酸可以稍微浸泡一會
2、燜煮時使用骨湯或者肉湯效果最佳，沒有的話就用清水替代吧
3、下入粉絲燜煮後期時註意翻炒幾回，避免糊鍋