蓮藕團圓丸兒

蓮藕團圓丸兒的做法

食材用料:

  • 蓮藕 適量

  • 白胡椒粉 適量

  • 白糖 適量

  • 雞蛋 適量

  • 洋蔥 適量

  • 適量

  • 豬肉餡 適量

  • 西蘭花 適量

  • 番茄醬 適量

  • 泰式甜辣醬 適量

  • 淀粉水 適量

  • 適量

  • 蒜末 適量


食譜做法:

蓮藕團圓丸兒的做法圖解1

1.12蓮藕一根,洗凈,刮去外皮。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解2

2.21用刨絲器刨絲。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解3

3.1放入攪碎的豬肉餡。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解4

4.2用刀剁碎。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解5

5.將洋蔥半顆剁碎,放入其中。研入白胡椒粉。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解6

6.放入雞蛋一隻、鹽適量、白糖少許。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解7

7.12攪拌均勻。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解8

8.21取一團餡,用手搓成圓球。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解9

9.1炸至金黃色,撈出,控油。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解10

10.2鍋子燒熱,放油,燒至7成熱。將藕丸子放入鍋內。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解11

11.西蘭花掰小塊,放入開水中焯1分鐘,撈出。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解12

12.鍋子燒熱,倒油。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解13

13.放入蒜末,煸炒出香味。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解14

14.放入番茄醬一勺。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解15

15.放入甜辣醬一大勺。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解16

16.倒入水淀粉。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解17

17.放入適量的鹽。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解18

18.將炸過的丸子放入芡汁中,裹勻。


蓮藕團圓丸兒的做法圖解19

19.西蘭花擺盤,將丸子擺放中間即可。


食譜小貼士:

1、蓮藕本身含有很多淀粉,所以無需額外添加淀粉,影響口感。2、豬肉的比例可以根據個人喜歡添加,即便是單純的蓮藕丸子也是可以成團的,所以不用擔心粘度小不成團的問題。3、蓮藕和豬肉餡攪拌後,並不像豬肉丸子或者牛肉丸子之類的粘性大,但是用手團成團入油鍋即可,炸過就緊實了。4、泰式甜辣醬是酸甜微辣口味,可以在大型超市買到,如果實在買不到,可以多添加適量的番茄醬,調成茄汁。

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