食材用料：
紙牌魚
鹽
食譜做法：
1.先將魚去腮掏肚洗凈，模仿鬆鼠魚的做法，在魚背上交叉劃上斜刀，抹上鹽巴稍微醃制
2.1將煎過的紙牌魚先請出鍋來，放盤子裡待用
3.2片刻後入油鍋兩麵煎過
4.利用鍋內煎魚底油，加入胡蘿卜及洋蔥片翻炒，倒入今天的關鍵配角——泰式甜辣醬。最後加入適量開水混勻燒開
5.將煎過的紙牌魚請入鍋內，讓魚的兩麵均能充分吸收甜辣醬的湯汁
食譜小貼士：
泰式甜辣醬可謂集酸辣甜於一身，甜辣醬中又含有改性淀粉，煮菜時無須再加水淀粉勾芡
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