食材用料:
素獅子頭 1袋
栗子
耗油
白糖
洋蔥
油菜
鹽
八角
老抽
雞精
食譜做法:
1.準備好素獅子頭。
2.1加入栗子。
3.2鍋內放水,加入素獅子頭。
4.1油菜洗凈,在開水中焯熟。
5.2加入耗油、老抽、白糖、洋蔥、八角。大火,燉20分鐘左右。
6.燉至湯汁濃稠,加入少許雞精出鍋即可。
7.油菜碼在盤子邊緣,將素獅子頭倒入即可。
食譜小貼士:
1、加入老抽是為了上色,所以喜歡這個顏色的不要替換成生抽,老抽,隻需一點點哦。
2、不需加入鹽,耗油和老抽都有咸味。
3、加長燉至時間,一是為了入味,再就是為了栗子,所以鑒定標準基本以湯汁濃稠、栗子熟爛為主即可。
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