紅薯餅

食材用料：

• 紅薯 200克

• 糯米粉 100克

• 豆沙餡 100克

• 熟芝麻 10克

• 大棗 2~3個

• 鬆子仁 48個

食譜做法：

1.121趁熱將紅薯壓成紅薯泥

2.212將紅薯去皮洗凈切成小塊放入盤中放蒸鍋中蒸熟

3.1將拌勻的紅薯泥和糯米粉捏揉成光滑的麵團

4.2趁熱倒入糯米粉用勺子拌勻，紅薯趁熱和糯米粉混合會使紅薯麵團更光滑，成品易成型，不過涼了也沒關系，一樣可以包成團

5.蒸紅薯的時候可以先做大棗花做裝飾用：將大棗豎著剝開去掉棗核

6.將去核的大棗平鋪在案板上用搟麵杖輕輕地壓平整

7.將壓平的大棗豎著捲起來，捲好後輕輕地搓一下使大棗捲更緊密貼合

8.然後切成4毫米左右厚的大棗片，其橫斷麵就像花朵一樣

9.麵團揉好後直接就可以做紅薯餅了：取一小塊麵團揉圓用手捏成小碗狀

10.放入豆沙餡（將芝麻搟成芝麻碎放入豆沙餡中拌勻，這樣的豆沙餡更香）

11.收攏餅皮捏合後揉圓（手上沾一點點水更容易將麵團揉圓揉光滑），然後用手壓成餅，有小裂口或者稍微有些露餡也沒關系，到鍋裡一煎就好了

12.用大棗花和鬆子裝飾餅的表麵即可（放到餅的表麵，然後要輕輕的壓一下，這樣煎的時候也不會掉下來），如果嫌麻煩可以省掉這一步

13.將煎鍋中放少許油，然後將紅薯餅放入中火煎至兩麵金黃即可