紅薯餅

紅薯餅的做法

食材用料:

  • 紅薯 200克

  • 糯米粉 100克

  • 豆沙餡 100克

  • 熟芝麻 10克

  • 大棗 2~3個

  • 鬆子仁 48個


食譜做法:

紅薯餅的做法圖解1

1.121趁熱將紅薯壓成紅薯泥


紅薯餅的做法圖解2

2.212將紅薯去皮洗凈切成小塊放入盤中放蒸鍋中蒸熟


紅薯餅的做法圖解3

3.1將拌勻的紅薯泥和糯米粉捏揉成光滑的麵團


紅薯餅的做法圖解4

4.2趁熱倒入糯米粉用勺子拌勻,紅薯趁熱和糯米粉混合會使紅薯麵團更光滑,成品易成型,不過涼了也沒關系,一樣可以包成團


紅薯餅的做法圖解5

5.蒸紅薯的時候可以先做大棗花做裝飾用:將大棗豎著剝開去掉棗核


紅薯餅的做法圖解6

6.將去核的大棗平鋪在案板上用搟麵杖輕輕地壓平整


紅薯餅的做法圖解7

7.將壓平的大棗豎著捲起來,捲好後輕輕地搓一下使大棗捲更緊密貼合


紅薯餅的做法圖解8

8.然後切成4毫米左右厚的大棗片,其橫斷麵就像花朵一樣


紅薯餅的做法圖解9

9.麵團揉好後直接就可以做紅薯餅了:取一小塊麵團揉圓用手捏成小碗狀


紅薯餅的做法圖解10

10.放入豆沙餡(將芝麻搟成芝麻碎放入豆沙餡中拌勻,這樣的豆沙餡更香)


紅薯餅的做法圖解11

11.收攏餅皮捏合後揉圓(手上沾一點點水更容易將麵團揉圓揉光滑),然後用手壓成餅,有小裂口或者稍微有些露餡也沒關系,到鍋裡一煎就好了


紅薯餅的做法圖解12

12.用大棗花和鬆子裝飾餅的表麵即可(放到餅的表麵,然後要輕輕的壓一下,這樣煎的時候也不會掉下來),如果嫌麻煩可以省掉這一步


紅薯餅的做法圖解13

13.將煎鍋中放少許油,然後將紅薯餅放入中火煎至兩麵金黃即可


發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *