乾鍋鴨翅

食材用料：

• 鴨翅 15個

• 生抽 10ml

• 風味豆豉醬 一大勺

• 蠔油 10ml

• 大料 2瓣

• 香葉 4片

• 大蒜 6瓣

• 薑 3片

• 啤酒 一聽

• 白糖 適量

• 鹽 適量（我沒有放,根據您的口味吧~）

• 香芹 200克

• 香菇 20個（泡發）

• 青蒜 1棵

• 鮮紅辣椒 1個

食譜做法：

1.12鴨翅放冷水中加20毫升白蘭地，大火焯水，不蓋蓋兒

2.21撈出沖去血沫，瀝乾水分

3.1熱鍋涼油，放入大料、香葉、蒜和薑，至稍微變色

4.2擠入青檸汁，醃制十分鐘。醃好後倒出青檸汁

5.放入一大勺風味豆豉醬和適量白糖，炒出香味

6.放入醃制好的鴨翅，翻炒幾下

7.放入泡發好的香菇，翻炒一分鐘

8.加入生抽和蠔油，繼續翻炒一分鐘

9.倒入一整罐啤酒，中火燒五分鐘，燒的過程中不蓋蓋兒

10.加入香芹，翻炒一分鐘

11.出鍋前撒上青蒜和紅辣椒即可