乾鍋基圍蝦

乾鍋基圍蝦的做法

食材用料:

  • 基圍蝦

  • 黃瓜

  • 土豆

  • 年糕

  • 洋蔥

  • 料酒

  • 生抽

  • 老抽

  • 香辣豆豉醬

  • 黑胡椒粉

  • 孜然粉

  • 五香粉


食譜做法:

乾鍋基圍蝦的做法圖解1

1.12年糕掰開,入鍋煮軟後瀝乾水份備用


乾鍋基圍蝦的做法圖解2

2.21蝦去腮去蝦線後背麵剖開,洗凈瀝乾水份,用鹽,胡椒粉,少許淀粉抓勻醃制15分鐘左右。(水份一定要充分瀝乾,入鍋才不會油花四濺。也炸的更透,加淀粉也是為了讓蝦炸的更透更酥脆)


乾鍋基圍蝦的做法圖解3

3.鍋內多倒些油,燒至冒煙時,倒入蝦炸至變色後起鍋瀝乾油份。(想要蝦更酥脆,可以重新入油鍋復炸一次。炸蝦的油可以用來燒菜)


乾鍋基圍蝦的做法圖解4

4.洋蔥切絲


乾鍋基圍蝦的做法圖解5

5.1藕豎著切成條。(土豆和藕切好都浸在水裡,防止氧化)


乾鍋基圍蝦的做法圖解6

6.2土豆切條


乾鍋基圍蝦的做法圖解7

7.黃瓜切條


乾鍋基圍蝦的做法圖解8

8.另起油鍋,下入洋蔥絲炒至透明


乾鍋基圍蝦的做法圖解9

9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛


乾鍋基圍蝦的做法圖解10

10.倒入黃瓜,並調入料酒,生抽,少許老抽,香辣豆豉醬,黑胡椒粉,孜然粉,五香粉,鹽和糖。(可根據口味調入其他調料)


乾鍋基圍蝦的做法圖解11

11.炒勻


乾鍋基圍蝦的做法圖解12

12.倒入蝦翻炒至味道融合即可


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