食材用料:
大對蝦 1斤
番茄 3個
蔥
薑
白酒 1小勺
番茄醬 1大勺
開水
鹽 2小勺
胡椒粉 少許
油 適量
食譜做法:
1.大蝦清洗乾凈,挑去蝦線減去蝦須,蔥薑剁成末備用
2.番茄清洗乾凈,用滾開熱水燙番茄表皮,並浸泡半分鐘
3.大蝦裡加入1小勺鹽、1小勺白酒、蔥薑末,醃制20分鐘
4.燙好的番茄剝皮皮,去掉蒂部
5.切成塊備用
6.鍋裡放一勺油
7.油熱後將番茄塊下鍋翻炒
8.等番茄變軟出汁後,加入1大勺番茄醬,加入1小勺糖,翻炒均勻
9.加入一大碗開水,加入1小勺鹽
10.等鍋裡水燒開
11.將醃制好的蝦放入鍋中
12.加蓋燜煮,等到蝦完全變紅熟透後,即可關火
13.撒少許蔥花和胡椒粉,即可出鍋
食譜小貼士:
1、做好的蝦要想入味,一定要事先醃制,蝦的個頭越大,醃制時間越長
2、番茄去皮很輕鬆,隻要用開水燙一下番茄表皮,很輕鬆就能剝下,這道菜去掉番茄皮更好
3、加入適量番茄醬和少許糖,可以讓這道菜的口感更柔和,味道更鮮美
4、喜歡的還可以,在燒這道菜的時候,加入豆腐,味道一樣很好,還很有營養
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