食材用料:
五花肉
百葉
胡蘿卜
土豆
薑片
花椒
料酒
生抽
老抽
陳皮
山楂
冰糖
鹽
食譜做法:
1.材料:五花肉,百葉,胡蘿卜,土豆
2.五花肉洗凈切塊,入冷水鍋加薑片,花椒煮開後稍煮片刻
3.焯好水的五花肉用溫水沖洗乾凈,瀝乾水份
4.鍋內倒少許油,薑片爆香,倒入五花肉翻炒,把肥肉裡麵的油炒出來。(炒出來的油可以另外盛出來炒菜)
5.炒過的肉轉入砂鍋,加料酒,生抽,老抽,陳皮,山楂,冰糖,沒過肉的水燒開,轉小火燉至肉軟爛。(蔬菜的量較多,多些湯汁,讓菜浸在湯裡,味道會更好)
6.胡蘿卜和土豆去皮洗凈切滾刀塊
7.百葉切塊,焯一下水去豆腥味
8.胡蘿卜,土豆,百葉倒入鍋內,並加鹽調味
9.煮至蔬菜軟爛入味即可
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