魚香肝片

食材用料：

• 豬肝

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 豆瓣醬

• 料酒

• 淀粉

• 醬油

• 醋

• 白糖

• 鹽

食譜做法：

1.豬肝用水清洗後，放在鹽水中浸泡60分鐘以上；將豬肝切成長約4厘米、寬約3厘米、厚約0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓勻放置15分鐘以上。

2.薑、蒜切成末，蔥切成蔥花。用醬油、醋、白糖、鹽調成汁。

3.熱鍋放油，燒至七成熱時，放進豬肝快速炒散。

4.然後倒入薑、蒜末、豆瓣醬；待豬肝炒伸展時，倒入調味汁炒勻，撒蔥花，關火起鍋即可。

食譜小貼士：

健康提示：此菜肝片細嫩，薑、蔥、蒜味醇厚，最宜佐餐。同時豬肝含有大量的鐵，非常適合孕婦補鐵。