青瓜蝦醬小炒肉

食材用料：

• 青瓜 2條

• 五花肉 200g

• 蝦醬 1湯匙

• 蒜頭 2-3粒

• 白砂糖 1/2湯匙

• 料酒 1/2湯匙

• 醬油 1湯匙

食譜做法：

1.青瓜沖洗乾凈，把中間的籽去掉，滾刀厚切成塊，蒜頭剁成蓉，五花肉切片待用

2.鍋燒熱，放入蒜蓉，倒入五花肉翻炒至變色，加入料酒、白砂糖、醬油，煸至焦香

3.加入蝦醬翻炒，令到肉片都沾上蝦醬，倒入青瓜塊，快速翻炒30秒關火即可上碟

食譜小貼士：

1.五花肉下鍋不必放油，因為在煸炒的過程中會大量出油，另，搭配的青瓜也是不吸油的，所以不需要另外放油
2.此款小炒全過程不需要放鹽，一丁點也不需要，因為蝦醬本來含有較高的鹽分，隻需要放一點醬油提鮮便可