蒜蒸白菜

蒜蒸白菜的做法

食材用料:

  • 白菜 200克

  • 蒜瓣 20克

  • 2克

  • 色拉油 少許

  • 鮑魚汁 適量


食譜做法:

蒜蒸白菜的做法圖解1

1.白菜洗凈,切成適合大小,放入篩盤中,加入鹽拌勻,醃制5分鐘


蒜蒸白菜的做法圖解2

2.1蒜瓣剁成蒜蓉,倒入白菜中拌勻


蒜蒸白菜的做法圖解3

3.2分鐘後,白菜會變軟,用手稍微擠一擠白菜的水份


蒜蒸白菜的做法圖解4

4.把拌了蒜蓉的白菜碼入盤中


蒜蒸白菜的做法圖解5

5.入蒸鍋蒸3分鐘


蒜蒸白菜的做法圖解6

6.取出趁熱倒入鮑魚汁拌勻,熱騰騰的,清新脆爽非常好吃


食譜小貼士:

古有“冬日白菜美如筍”之說,白菜古代叫菘,,蘊涵著白菜像鬆柏一樣凌冬不雕,四時長有,但冬天的大白菜具有更高的營養價值,有“百菜不如白菜”的說法,冬天要多食白菜。
加鹽醃制的時間不宜太長,白菜稍微變軟即可。
蒸的時候也不要入長,大火蒸3分鐘左右,時間太長,白菜變軟塌了就影響口感了,3分鐘火候剛剛好,白菜清脆爽口。
腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素,食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

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