咸燒白

食材用料：

• 五花肉

• 冬菜

• 花椒

• 薑蔥

• 八角

• 桂皮

• 香葉

• 丁香

• 料酒

• 甜麵醬

• 生薑粉

• 五香粉

• 泡椒

• 蔥段

• 花椒粒

食譜做法：

1.肉刮洗乾凈後浸泡十分鐘

2.依次加入花椒、薑蔥、八角、桂皮和香葉、丁香各很少

3.倒入料酒，就可以開始煮了

4.肉煮到半生熟時撈出切小塊

5.然後返回鍋中繼續煮著

6.斷生後，撈取渣滓，原湯浸泡

7.趁肉熱的時候，調好甜麵醬和醬肉，用刷子反復給肉皮上色

8.小火，少油。烙肉皮，直到肉皮出現焦黃上色為止

9.肉切片，不要求過分的薄

10.放入碗中，剛才沒有用完的甜麵醬，生薑粉，料酒少許再加入一些五香粉拌勻醃制

11.肉皮向下擺放整齊

12.鋪一層冬菜，然後鋪上生煎片，泡椒，蔥段以及花椒粒

13.高壓鍋上汽40分鐘