水晶南乳排骨

食材用料：

• 肋排

• 腐乳 兩塊

• 冰糖 適量

• 香葉 適量

• 桂皮 適量

• 薑塊 適量

• 蔥段 適量

• 熱水 適量

• 料酒 適量

• 薑 適量

食譜做法：

1.肋排嶄成一寸左右的塊，洗凈。腐乳兩塊和適量腐乳汁打勻、冰糖、香葉、桂皮、薑塊、蔥段備用。

2.排骨放入電壓力鍋內（普通高壓鍋亦可），註入適量的熱水，烹入料酒，放入香葉、桂皮和蔥薑。

3.旋至“排骨”檔，約15分鐘。

4.鍋內註入油，放入燜好的排骨連同桂皮、香葉和蔥薑爆炒至香。把調味品撿出不要。

5.倒入腐乳汁，剛好沒過排骨即可。放入三塊冰糖，中小火燜至湯汁快要收乾後轉大火收汁。

食譜小貼士：

喜歡辣味的可以用辣腐乳或者單放辣椒。