水晶南乳排骨

水晶南乳排骨的做法

食材用料:

  • 肋排

  • 腐乳 兩塊

  • 冰糖 適量

  • 香葉 適量

  • 桂皮 適量

  • 薑塊 適量

  • 蔥段 適量

  • 熱水 適量

  • 料酒 適量

  • 適量


食譜做法:

1.肋排嶄成一寸左右的塊,洗凈。腐乳兩塊和適量腐乳汁打勻、冰糖、香葉、桂皮、薑塊、蔥段備用。


2.排骨放入電壓力鍋內(普通高壓鍋亦可),註入適量的熱水,烹入料酒,放入香葉、桂皮和蔥薑。


3.旋至“排骨”檔,約15分鐘。


水晶南乳排骨的做法圖解4

4.鍋內註入油,放入燜好的排骨連同桂皮、香葉和蔥薑爆炒至香。把調味品撿出不要。


水晶南乳排骨的做法圖解5

5.倒入腐乳汁,剛好沒過排骨即可。放入三塊冰糖,中小火燜至湯汁快要收乾後轉大火收汁。


食譜小貼士:

喜歡辣味的可以用辣腐乳或者單放辣椒。

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