茄汁小排

食材用料：

• 小排 500克

• 番茄沙司 45克

• 思念粽子 6個（各種口味均可）

• 料酒 適量

• 生抽 5ML

• 糖 20克

• 蔥

• 薑

• 鹽

• 水淀粉

食譜做法：

1.小排洗去血水，用冷水焯水

2.倒入料酒，水開後關小火，撇去血沫

3.夾出小排。（盡量不要沾到沫子）瀝乾水份。（撈出後可以用溫水在沖洗一下就更乾凈）

4.洗凈鍋，放入冷水1500ml和鮮薑兩片

5.倒入小排，加入香醋2-3滴，大火煮開後，關小火繼續煮40分鐘

6.撈出三分之二排骨，瀝乾水分備用。（剩下的做湯用）

7.粽子自然解凍

8.去掉葉子後，均勻的沾上乾淀粉並拍實

9.裹好淀粉的粽子入四五成熱的油鍋中，炸成金黃色。撈出並控油備用

10.將煮好的小排入油鍋炸成金黃色撈出控油備用

11.炒鍋加熱，放入油、放入蔥薑爆香

12.倒入番茄沙司翻炒

13.加生抽翻炒均勻

14.加入白糖和適量的鹽翻炒均勻。適量加入水淀粉，要一點一點的加，不可過量。（可以根據自己的口味適量添加鹽糖）

15.放入小排，翻炒1分鐘

16.放入炸好的粽子，翻炒。如果感覺汁太濃可以加一小勺開水

17.小排，粽子均勻的裹滿番茄汁後盛盤即可