食材用料:
中筋麵粉 300克
冷水 450毫升
淀粉 1大匙
鹽 少許
色拉油 2大匙
雞蛋 1個
蔥 少許
食譜做法:
1.1這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。
2.2將麵粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。
3.1平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱後倒入一大勺麵糊,攤成麵皮。
4.2這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
5.待麵皮凝固成型後打入一個雞蛋,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將雞蛋攪散,使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上。
6.待蛋液即將凝固的時候將餅捲起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起,這樣才能裹得成型。捲起後小火再煎一下,待蛋捲上色,成金黃就可以拿出來了。
7.切塊裝盤就可以吃了。
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