食材用料：
蛤蜊 200克
雞蛋豆腐 2根
蔥 適量
薑 1
蠔油 1
紅甜辣椒 裝飾用
食譜做法：
1.12蛤蜊買回，吐沙乾凈後每個外殼都用刷子刷乾凈，備用。
2.21豆腐從中間切斷，每個切成大約3厘米厚的小墩子，備用。
3.切好的豆腐和蛤蜊擺在盤子上，底部墊些薑片。
4.鍋裡放水，大火燒開水後，放進裝有蛤蜊的盤子，可以在蛤蜊上再放著薑絲和蔥段一起蒸五分鐘。蒸盤裡不需要放水和鹽哦…因為蛤蜊會蒸出水份，是咸的…
5.中火蒸五分鐘後，蛤蜊會全部開口，（不排除個別頑固對象）這時候可以取出蒸盤，把盤子裡的蛤蜊汁倒進碗裡備用…
6.倒出來的汁咸度我個人覺得剛好，所以就沒有再放鹽了。擔心不夠咸的同學可以試一試是否合適自己的口味再來決定是否再放鹽，否則會咸哦…
7.用剛才的蛤蜊汁兌一點生粉，鍋裡煮開，再下一羮蠔油做成薄薄的芡汁就可以關火了，澆入蛤蜊豆腐，撒上蔥花和紅辣椒粒…成功…
8.個人覺得豆腐的口感實在是太美好了、、、、開動、、
食譜小貼士：
想讓蛤蜊吐沙可以在泡蛤蜊的水裡滴幾滴香油，很快就有效哦
為這篇食譜評分！
[評分總次數: 0，平均評等: 0]