酥炸小黃花魚

酥炸小黃花魚的做法

食材用料:

  • 小黃花魚 8條

  • 麵粉 一湯匙

  • 玉米淀粉 一湯匙

  • 泡打粉 0.5克

  • 清水 60-70克

  • 五香粉 1克

  • 一茶匙

  • 料酒


食譜做法:

酥炸小黃花魚的做法圖解1

1.黃花魚去內臟去頭,沖洗乾凈,蔥切片,薑切絲


酥炸小黃花魚的做法圖解2

2.1調糊:碗裡放一湯匙麵粉,一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌,至無麵粉顆粒


酥炸小黃花魚的做法圖解3

3.2用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身,放上薑絲和蔥醃制半小時以上


酥炸小黃花魚的做法圖解4

4.把醃制好的小黃魚,去掉薑和蔥,用廚房紙巾拭乾表麵水分,放入脆炸糊中兩麵均勻裹上麵糊


5.小鍋中倒入較多的油,大火燒到七八成熱,把裹了麵糊的小黃魚放入鍋中,改為小火,慢炸一分鐘左右,依次炸好撈出


酥炸小黃花魚的做法圖解6

6.開大火把鍋中的油燒到很熱,放入第一遍炸好的小黃魚,復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出,放有廚房紙的盤中


食譜小貼士:

1、炸好後放廚房紙上,可以吸去多餘的油,吃起來一點也不油膩了。
2、吃的時候可以直接吃,也可按個人口味,蘸各種醬料或者椒鹽之類的。

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