蘆筍炒雞片

食材用料：

• 雞胸肉

• 蘆筍

• 紅椒

• 小蔥

• 鹽

• 淀粉

• 蛋清

食譜做法：

1.12雞胸肉洗凈，吸乾水分

2.21斜著，切薄片

3.12放入少許清水，不斷摔打，入雞肉

4.21放入一顆蛋清，攪打入

5.1鍋子燒開水，將雞肉放入，攪散，焯水撈出，控乾水分

6.2放入淀粉，攪打均勻

7.紅椒切掉兩頭，用刀將中間白色的部分切掉

8.切細絲

9.蘆筍洗凈，用刨絲器將尾部削掉

10.切長約5-6厘米長的段

11.1鍋子燒熱，倒油

12.2焯水半分鐘

13.放入小蔥段，煸炒出香味

14.放入焯水的雞片

15.放入蘆筍段

16.放入紅椒絲，煸炒

17.放入鹽

18.倒入適量的水淀粉勾芡

19.煸炒後出鍋裝盤即可

食譜小貼士：

1、雞肉片斜著切片，薄薄的一片，1進水、2進蛋液、3掛糊、4焯水，口感更好。
2、焯水後，撈出控乾水分，或者清洗，會讓菜更清爽。
3、勾芡水淀粉，可以令菜色更光亮，美觀。