蘆筍炒雞片

蘆筍炒雞片的做法

食材用料:

  • 雞胸肉

  • 蘆筍

  • 紅椒

  • 小蔥

  • 淀粉

  • 蛋清


食譜做法:

蘆筍炒雞片的做法圖解1

1.12雞胸肉洗凈,吸乾水分


蘆筍炒雞片的做法圖解2

2.21斜著,切薄片


蘆筍炒雞片的做法圖解3

3.12放入少許清水,不斷摔打,入雞肉


蘆筍炒雞片的做法圖解4

4.21放入一顆蛋清,攪打入


蘆筍炒雞片的做法圖解5

5.1鍋子燒開水,將雞肉放入,攪散,焯水撈出,控乾水分


蘆筍炒雞片的做法圖解6

6.2放入淀粉,攪打均勻


蘆筍炒雞片的做法圖解7

7.紅椒切掉兩頭,用刀將中間白色的部分切掉


蘆筍炒雞片的做法圖解8

8.切細絲


蘆筍炒雞片的做法圖解9

9.蘆筍洗凈,用刨絲器將尾部削掉


蘆筍炒雞片的做法圖解10

10.切長約5-6厘米長的段


蘆筍炒雞片的做法圖解11

11.1鍋子燒熱,倒油


蘆筍炒雞片的做法圖解12

12.2焯水半分鐘


蘆筍炒雞片的做法圖解13

13.放入小蔥段,煸炒出香味


蘆筍炒雞片的做法圖解14

14.放入焯水的雞片


蘆筍炒雞片的做法圖解15

15.放入蘆筍段


蘆筍炒雞片的做法圖解16

16.放入紅椒絲,煸炒


蘆筍炒雞片的做法圖解17

17.放入鹽


蘆筍炒雞片的做法圖解18

18.倒入適量的水淀粉勾芡


蘆筍炒雞片的做法圖解19

19.煸炒後出鍋裝盤即可


食譜小貼士:

1、雞肉片斜著切片,薄薄的一片,1進水、2進蛋液、3掛糊、4焯水,口感更好。
2、焯水後,撈出控乾水分,或者清洗,會讓菜更清爽。
3、勾芡水淀粉,可以令菜色更光亮,美觀。

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