食材用料:
番茄 3個,中等
乾木耳 5g
鰱魚裡脊片 半斤
番茄醬 30g
薑 5片
蒜 3瓣
蛋清 一勺
生粉 1勺
鹽 3g
五香粉 少許
蔥 1小把
食譜做法:
1.主要原料集合
2.121番茄去皮切塊備用
3.212魚片中加入生粉,五香粉,1g鹽,蛋清調勻,醃制20分鐘左右
4.1鍋中放入適量的水,水燒開後,將醃制好的魚片放進去焯水30秒鐘
5.2木耳提前用溫水泡發,去除雜質和老根
6.焯水過後立馬撈出魚片瀝乾水分
7.鍋中放入適量的食用油,爆香薑片,蒜片
8.之後加入番茄翻炒至軟
9.加入足量的開水,煮開
10.然後加入泡發好的木耳繼續煮2分鐘
11.加入番茄醬,煮滾開
12.加入焯好的魚片,繼續沸騰半分鐘關火
13.撒少許鹽調味即可
14.將番茄魚片湯裝入碗中,表層撒蔥花
15.另起一乾凈的鍋,加熱30ml左右的橄欖油,之後將熱油澆在蔥花魚片上
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