木耳番茄魚片湯

木耳番茄魚片湯的做法

食材用料:

  • 番茄 3個,中等

  • 乾木耳 5g

  • 鰱魚裡脊片 半斤

  • 番茄醬 30g

  • 5片

  • 3瓣

  • 蛋清 一勺

  • 生粉 1勺

  • 3g

  • 五香粉 少許

  • 1小把


食譜做法:

木耳番茄魚片湯的做法圖解1

1.主要原料集合


木耳番茄魚片湯的做法圖解2

2.121番茄去皮切塊備用


木耳番茄魚片湯的做法圖解3

3.212魚片中加入生粉,五香粉,1g鹽,蛋清調勻,醃制20分鐘左右


木耳番茄魚片湯的做法圖解4

4.1鍋中放入適量的水,水燒開後,將醃制好的魚片放進去焯水30秒鐘


木耳番茄魚片湯的做法圖解5

5.2木耳提前用溫水泡發,去除雜質和老根


木耳番茄魚片湯的做法圖解6

6.焯水過後立馬撈出魚片瀝乾水分


木耳番茄魚片湯的做法圖解7

7.鍋中放入適量的食用油,爆香薑片,蒜片


木耳番茄魚片湯的做法圖解8

8.之後加入番茄翻炒至軟


木耳番茄魚片湯的做法圖解9

9.加入足量的開水,煮開


木耳番茄魚片湯的做法圖解10

10.然後加入泡發好的木耳繼續煮2分鐘


木耳番茄魚片湯的做法圖解11

11.加入番茄醬,煮滾開


木耳番茄魚片湯的做法圖解12

12.加入焯好的魚片,繼續沸騰半分鐘關火


木耳番茄魚片湯的做法圖解13

13.撒少許鹽調味即可


木耳番茄魚片湯的做法圖解14

14.將番茄魚片湯裝入碗中,表層撒蔥花


木耳番茄魚片湯的做法圖解15

15.另起一乾凈的鍋,加熱30ml左右的橄欖油,之後將熱油澆在蔥花魚片上


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