照燒雞腿飯

照燒雞腿飯的做法

食材用料:

  • 雞腿 2隻

  • 西蘭花 80克

  • 胡蘿卜 60克

  • 4克,醃肉料

  • 生抽 5ml,醃肉料

  • 料酒 5ml,醃肉料

  • 10克,醃肉料

  • 5克,醃肉料

  • 黑胡椒碎 1克,醃肉料

  • 蛋清 半個,醃肉料

  • 麥芽糖 25ml,照燒汁

  • 蜂蜜 5ml,照燒汁

  • 熱水 60ml,照燒汁

  • 味啉 30ml,照燒汁

  • 老抽 5ml,照燒汁

  • 生抽 10ml,照燒汁

  • 蠔油 15ml,照燒汁


食譜做法:

照燒雞腿飯的做法圖解1

1.將雞腿肉的骨頭剔除


照燒雞腿飯的做法圖解2

2.1將雞腿肉加入醃肉調料後抓拌均勻,醃一小時以上,然後沖洗乾凈,控乾水份,蔥薑切片,西蘭花和胡蘿卜洗凈,用沸水焯燙一下備用


照燒雞腿飯的做法圖解3

3.2用鬆肉錘或者刀背將雞肉兩麵都拍鬆


照燒雞腿飯的做法圖解4

4.1平底鍋加熱,鍋內放少許油,油熱後將醃好的雞腿肉


照燒雞腿飯的做法圖解5

5.2將照燒汁的所有材料倒入碗中,攪拌均勻備用


照燒雞腿飯的做法圖解6

6.煎至兩麵金黃


照燒雞腿飯的做法圖解7

7.將照燒汁倒入鍋中


照燒雞腿飯的做法圖解8

8.慢慢熬制醬汁濃稠即可關火


照燒雞腿飯的做法圖解9

9.將雞肉取出,切條狀,配焯燙的西蘭花和胡蘿卜片配米飯食用


食譜小貼士:

1、買雞腿時可以讓攤主幫忙將骨頭剔除,就更方便了。
2、照燒醬汁是一種日式的偏甜的調味醬汁,可以煎煮燉烤等等,用途很多。

為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *