蒜茸茼蒿

蒜茸茼蒿的做法

食材用料:

  • 茼蒿 半斤

  • 大蒜 一頭

  • 高湯 一碗

  • 適量

  • 生抽 一咖勺

  • 水淀粉 適量


食譜做法:

蒜茸茼蒿的做法圖解1

1.1開水加鹽和少許油,將茼蒿炒過(先炒根部,再炒葉部),過水控乾


蒜茸茼蒿的做法圖解2

2.2茼蒿洗凈,控水;大蒜切茸,薑切末


蒜茸茼蒿的做法圖解3

3.起熱鍋,加半碗油,三成熱時下入蒜茸,慢火炸成金黃色撈出


蒜茸茼蒿的做法圖解4

4.留底油,下薑末煸香,加生抽、高湯、鹽,大火燒開,下入茼蒿,中火煨半分鐘,撈出裝盤,上撒蒜酥


蒜茸茼蒿的做法圖解5

5.將水淀粉加入鍋內汁中,燒成薄芡汁,淋在蒜酥上即可


食譜小貼士:

炸蒜茸時一定要在變成微黃時即撈出,否則就變焦了。

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