鮮香美味的地三鮮

鮮香美味的地三鮮的做法

食材用料:

  • 土豆

  • 茄子

  • 柿子椒

  • 淀粉

  • 雞精

  • 食用油


食譜做法:

鮮香美味的地三鮮的做法圖解1

1.把茄子洗凈,切成滾刀塊。


鮮香美味的地三鮮的做法圖解2

2.12茄子先用鹽醃制5分鐘,擠去湯汁,加入乾淀粉攪拌均勻,讓茄子都能夠均勻沾滿乾淀粉。


鮮香美味的地三鮮的做法圖解3

3.21柿子椒去蒂切成塊。土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。


鮮香美味的地三鮮的做法圖解4

4.取一碗加入醬油鹽糖醋淀粉雞精和少量的水勾兌成料汁。


鮮香美味的地三鮮的做法圖解5

5.土豆下入油鍋炸至表麵結痂,用筷子能夠紮透。撈出瀝油。


鮮香美味的地三鮮的做法圖解6

6.把茄子下入油鍋炸至金黃,撈出瀝油。


鮮香美味的地三鮮的做法圖解7

7.鍋中留底油爆香蒜碎,倒入料汁燒開至粘稠。


鮮香美味的地三鮮的做法圖解8

8.倒入過油的茄子和土豆柿子椒。


鮮香美味的地三鮮的做法圖解9

9.快速翻炒均勻,讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。


食譜小貼士:

要想讓茄子少吸油,就要裹上乾淀粉來炸制。柿子椒不要過油,要保持清香的脆感。這樣口感才會好。

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