鮮香美味的地三鮮

食材用料：

• 土豆

• 茄子

• 柿子椒

• 淀粉

• 鹽

• 醋

• 糖

• 蒜

• 雞精

• 食用油

食譜做法：

1.把茄子洗凈，切成滾刀塊。

2.12茄子先用鹽醃制5分鐘，擠去湯汁，加入乾淀粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿乾淀粉。

3.21柿子椒去蒂切成塊。土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。

4.取一碗加入醬油鹽糖醋淀粉雞精和少量的水勾兌成料汁。

5.土豆下入油鍋炸至表麵結痂，用筷子能夠紮透。撈出瀝油。

6.把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。

7.鍋中留底油爆香蒜碎，倒入料汁燒開至粘稠。

8.倒入過油的茄子和土豆柿子椒。

9.快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。

食譜小貼士：

要想讓茄子少吸油，就要裹上乾淀粉來炸制。柿子椒不要過油，要保持清香的脆感。這樣口感才會好。