蒜泥茄子

蒜泥茄子的做法

食材用料:

  • 圓茄子 4個

  • 6頭

  • 青椒 1個

  • 香菜 3根

  • 4湯匙

  • 陳醋 3湯匙

  • 醬油 2湯匙

  • 味精 少許

  • 香油 1湯匙


食譜做法:

蒜泥茄子的做法圖解1

1.1將蒜剁成茸後調入陳醋、香油、味精和1茶匙鹽,攪拌均勻後備用


蒜泥茄子的做法圖解2

2.2將茄子從頂端向下切一刀,蒂連著不要切斷。蒸鍋內註入水,放上蒸屜和籠佈,熱氣上來後將茄子放好,加蓋約20分鐘,用筷子戳一下,輕鬆戳透即可


蒜泥茄子的做法圖解3

3.將香菜切碎,青椒切絲備用,用筷子在茄子裡麵豎著劃兩下,將調好的蒜泥和香菜、青椒絲用勺子抹在裡麵


蒜泥茄子的做法圖解4

4.上下都要抹均勻後將茄子合起來,在表麵抹鹽,同樣上下都要抹均勻


蒜泥茄子的做法圖解5

5.在茄子表麵抹上蒜泥,再放少許香菜和青椒絲


蒜泥茄子的做法圖解6

6.將所有茄子依次按照上述方法做好後放冰箱內冷藏20分鐘,吃時用筷子劃散即可


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