食材用料:
杏鮑菇 一棵
蘆筍 3根
黃油 15g
鮑汁兒 1大勺
蠔油 1小勺
白胡椒粉 一小撮
糖 1/4小勺
鹽 1g
清水 30ml
玉米淀粉 1小勺
蒜蓉 1小勺
白葡萄酒 15ml
食譜做法:
1.蘆筍去皮切成合適大小的段,杏鮑菇豎切成大片
2.1鍋內熱水燒開,放入一勺鹽兩滴植物油,下入蘆筍焯熟後過涼水,撈出擺放在盤中
3.2鮑汁兒1大勺,蠔油1小勺,白胡椒粉一小撮,糖1/4小勺,鹽1g,清水30ml,玉米淀粉1小勺,蒜蓉1小勺,白葡萄酒15ml混合備用
4.鍋內放黃油加熱至融化,將杏鮑菇放入鍋中小火煎至表麵金黃後盛出擺放在盤中
5.將碗汁兒下入剛剛煎過杏鮑菇的鍋中,小火加熱至濃稠
6.趁熱將碗汁兒澆在盤中制作完成
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